お宿だいろく　private写真館

新潟県が取り組んでいるにいがたフード・ブランドの提案会が湯田上温泉ホテル小柳さんにて開催されました。



県内の旅館の経営者、調理長が集まる中、本日は南蛮海老、ヤナギガレイ、新潟和牛、新潟地鶏の漁師さん、生産者さんがプレゼンを行いました。



プレゼンの後には試食会。
まずは南蛮海老、刺身と焼き物です。



ヤナギガレイは天麩羅、一夜干し、刺身。
刺身で食べてみるのは初めてでしたけど淡泊で上品なお味。



新潟地鶏、歯ごたえがあって旨味も充分。
元になった蜀鶏（とうまる）は彌彦神社でも飼育されている天然記念物の長鳴き鶏です。
今後当館でも取り入れたい食材の一つです。



最後は新潟和牛、サイコロステーキと冷シャブで試食。
昼食後にもかかわらず何度もお代わりしちゃいました（＊＾＿＾＊）

「次回はコシヒカリと十全茄子の漬物もリストに加えて！」

と県の担当に言ったら笑ってました（＾＾）