2005年11月19日

端っこ

DVC00117

夕食の前菜にお出しする「穴子八幡巻」の仕込み。

普通は牛蒡に穴子を巻いて、タレをかけながら焼くのですが
当館のものは炊いております。（この方が柔らかく仕上がるようです）

手作りですので端っこが使えません、
賄い食になるのですが.....

穴子の出しが牛蒡にしみ込んでいてこれが美味い(^^)

晩酌の肴にひそかに楽しみです。

板長、もっと端っこ出してよ(^^)

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Posted by 若旦那 at 09:53│Comments(0) │料理
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