お宿だいろく　private写真館

ごく身近な方々に好評な

若旦那のお料理レシピ～（←今回勝手に命名）

今回は今月の水菓子の「胡麻ムース」

【材料】プリンカップ60ヶ分
牛乳800cc　ゼラチン30g　卵白4ヶ　砂糖160gと80g　生クリーム700cc　黒ごまペースト大さじ1

【作り方】
1.　牛乳と黒ごまペーストはミキサーにかけて混ぜておく。
2.　1と砂糖160gを鍋に入れて湧かし、水（分量外）でふやかしたゼラチンを入れて溶かす。
3.　2の荒熱を取り、6分立ての生クリーム、80gの砂糖でメレンゲにした卵白を加える。
4.　型に入れ、冷やし固める。

残った卵黄でアングレーズソースを作り、無花果のコンポート、キウイと盛りつける。

お試し下さい。

★アングレーズソースや無花果のコンポートのレシピも教えて！
と言う方は　こちらまでお問い合せ下さい。